11 01
ရဲ့ဆပ်ပြာအဘို့တချို့က Tallow rendering Started Get ကြစို့
Tallow rendering ။ ဒါဝိဒ်သည် Fisher က သငျသညျယနေ့နီးပါးမည်သည့်စီးပွားဖြစ်ရရှိနိုင်ဆပ်ပြာ၏တံဆိပ်သည်ကြည့်ရှုလျှင်, သင်ထားတဲ့ပစ္စည်းအဖြစ်စာရင်းဝင် "ဆိုဒီယမ် tallowate" ကိုမြင်ရပါလိမ့်မယ်။ Yup ... အရှိဆုံးဆပ်ပြာများတွင်အသုံးပြုသော # 1 ပါဝင်ပစ္စည်းအမဲသားအဆီကနေလာပါတယ်။ ဒါဟာအလွယ်တကူရရှိနိုင်မယ့်, စျေးပေါင်နှင့်တကယ့်အကောင်းဆပ်ပြာစေသည်။ အဆိုပါ lather ချမ်းသာ creamy ဖြစ်ပါတယ်။
ဒါကြောင့်ငါတို့သည်အဘယ်သို့ tallow သို့အမဲသားများသို့မဟုတ်အခြားတိရိစ္ဆာန်အဆီဆပ်သလဲ? ဒါဟာတော်တော်လေးလွယ်ကူသည်။ ဒီနေရာတွင်လိုပါလိမ့်မယ်အရာတို့ကိုနေသောခေါင်းစဉ်:
- ဖြစ်နိုင်သမျှအသေးဆုံးအပိုင်းပိုင်းသို့အဆီ, ကုန်တယ်သို့မဟုတ်မြေပြင်၏ 3 မှ 5 ပေါင်
- တစ်ဦးကကြီးမားသော ဆပ်ပြာအိုး
- ရေနှင့်အချို့ဆား
- တစ်ဦးကဆန်ခါသို့မဟုတ်ဦး colander
- တစ်ဦးကကြီးမားတဲ့ပန်းကန်
- တချို့ကအကြီးစားဇွန်း
- တစ်ဦးကအာလူး masher
11 02
အဆိုပါ Pot မှရေနှင့်ဆား Add
အဆိုပါ Pot မှရေဖြည့်ထည့်။ ဒါဝိဒ်သည် Fisher က "Rendering" ရိုးရှင်းစွာအသား, gristle နှင့်အခြားအညစ်အကြေးကနေခွဲထုတ်ဖို့အဆီအရည်ပျော်ဆိုလိုသည်။ ကြီးမားတဲ့စွပ်ပြုတ်အိုးထဲသို့ဆီဥကိုချထားပါနဲ့ရုံ tallow ကိုဖုံးလွှမ်းရန်လုံလောက်သောရေထည့်ပါ။ အဆီအမှုအမျိုးမျိုးရှိသမျှပေါင်များအတွက်ဆားခန့် 1 ဇွန်းထည့်ပါ။
သင်ဤရုပ်ပုံ၌ငါ၏အဆီအလွန်သေးငယ်တုံးထဲမှာကြောင်းသတိထားမိပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါမြန်ပြီးပိုထိထိရောက်ရောက်ကောင်ဆီဥကိုအပြစ်ပေးမည်ဟုအဆိုပါသေးငယ်သည့်တုံး။ သင်တို့အဘို့တစ် grinder မှတဆင့်အဆီပြေးရန်သင့်အမဲသတ်သမားကိုမေးပါ, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးအစားအစာ Processor ကိုကနေတဆင့်ကို run ။
11 03
အရောအနှောအပူ
ပြုတ်ဖို့အစ။ ဒါဝိဒ်သည် Fisher က နိမ့်မျှတည်ထားပါမှအပူကိုလျှော့ချပြီးတော့, ဆူပွက်ဖို့အရောအနှောအပူ။ အဆိုပါတုံးအရည်အဆီထုတ်လွှတ်စတင်ပါလိမ့်မည်နှင့်ဆီဥကို၌ကနျြခဲ့မဆိုအသားချက်ပြုတ်ဖို့စတင်ပါလိမ့်မယ်။ ကအနံ့ရလိမ့်မယ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့အကွာအဝေးပန်ကာကိုဖွင့်ရန်သေချာစေပါ!
11 04
နီးပါးအဆင်သင့်ဖြစ်ပြီလား
နီးပါးအဆင်သင့်ဖြစ်ပြီလား။ ဒါဝိဒ်သည် Fisher က သင့်ရဲ့အဆီတုံး၏အရွယ်အစားကိုသင်အရောအနှောကိုပြုတ်ဖို့ရှိသည်အဘယ်မျှကာလပတ်လုံးဆုံးဖြတ်ရန်ပါလိမ့်မယ်။ ငါသာ 20 မှ 30 မိနစ်ခန့်အဘို့အကြှနျုပျ၏ Pre-မြေပြင်အဆီမျှတည်ထားပါခဲ့ရသည်။ သင့်ရဲ့တုံးပိုကြီးလျှင်၎င်းသည်ကြာပါလိမ့်မယ်။ ကိုယ့်အနိမ့်အပူကျော်တကျီကျီစောင့်ရှောက်ခြင်းနှင့်မကြာခဏမွှေပေးပါ။
သငျသညျလညျးအာလူး masher နှင့်ဆီဥ mash နိုင်ပါတယ်။ ဒါကအသားနှင့်အတုံးထဲကရေနံညှစ်ကူညီပေးပါမည်။
11 05
ယင်းဆီသည်ရုံစိတ်ပျက်ခြင်းသို့ရောက်ကြ Tallow, အသားနှင့်အ Gristle အချိန်အထိမျှတည်ထားပါ
အသားများနှင့် Gristle ။ ဒါဝိဒ်သည် Fisher က အညိုရောင်အသားနှင့်အ gristle အားလုံးသောအိုး၌အစိုင်အခဲ left ရဲ့သောအခါ, သင်ရမယ့်အနေဆီဥရှိသမျှကိုအကြောင်းကိုဆည်းပူးပါတယ်။ ဟုတ်တယ်, ရှိနေတုန်းပဲရှိပါတယ်အတွက် floating အဆီနှင့်အသားအခြို့ကိုတွန့်ဆုတ်တုံးဖြစ်ပေမယ့်တစ်ခါတစ်ရံတွင်ကယ့်ကနေကောင်ဆီဥကိုခွဲခြားရန်အပိုအလုပ်ရကျိုးနပ်မယ့်ပေမည်။ သင်စိန်ခေါ်မှုတက်သည်ဆိုရင်ရေနံအမှုအမျိုးမျိုးရှိသမျှနောက်ဆုံးတစ်စက်ထွက်ရရန်အာလူး masher နှင့်အတူကျန်ရှိသောအသားတုံး mash ။
11 06
အဆိုပါအရည် strain
အဆိုပါအရည် strain ။ ဒါဝိဒ်သည် Fisher က ဂရုတစိုက်မီးဖိုကနေအိုးကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်စုပ်အတွက်ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်လုံးထဲသို့ဆန်ခါသို့မဟုတ်ဦး colander ကနေတဆင့်ပူအရည်ကိုလောင်း။ သငျသညျမဟုတျဘူးသကဲ့သို့ ပုယိုစီးဆင်းပူဖယောင်းလောင်း အရည်အဆီအဘယ်သူမျှယိုစီးကျသွားကြောင်းသေချာအောင်,! အဆိုပါဦး colander အသားနှင့်အ gristle အပေါငျးတို့သအပိုင်းပိုင်းအထဲကစစ်ပါလိမ့်မယ်။
ကြီးပန်းကန်ထဲကဦး colander ရုတ်သိမ်းပေးရန်။ သင်ကပန်းကန်၏ထိပ်မှအောက်ခြေရေနစ်မြုပ်နှင့်အရည်ကျို tallow မြင့်တက်သတိထားမိပါလိမ့်မယ်။
11 07
အဆိုပါအရည် Cool ကြစို့
အဆီ၏ disc ။ ဒါဝိဒ်သည် Fisher က ထို့နောက်နေ့ချင်းညချင်းရေခဲသေတ္တာထဲမှာပန်းကန် ထား. , အခန်းအပူချိန်ဖို့အရည်အေးမြပါစေသော။ အဆိုပါ tallow ထိပ်ပေါ်မှာကြီးမားတဲ့အဖြူရောင် disc ကိုသို့ဖွဲ့စည်းရန်ပါလိမ့်မယ်။
11 08
အဆိုပါ Tallow ခွဲထုတ်
အဆိုပါ Tallow ဖယ်ရှားပါ။ ဒါဝိဒ်သည် Fisher က တစ်ဦးဓါးသို့မဟုတ်အမဲချိတ်ကိုအသုံးပြုပြီး tallow ၏ disc ကိုတက် Pry နှင့်ကြီးမားသောပန်းကန်ထဲသို့အပိုငျးပိုငျးထားတော်မူ၏။ အဘယ်အရာကို left ရဲ့တစ်ဦး gelatin, မီးခိုးရောင် goo ဖြစ်လိမ့်မည်။ နေဆဲသင့်ရဲ့ပိုက်ခုံဖိနပ်နိုငျကွောငျးအဲဒီမှာအတွက်အဆီအချို့ကိုတုံးများနှင့်အမှုန်များရှိစေခြင်းငှါဖြစ်သောကြောင့်သင့်အနေဖြင့်စုပ်သို့ဤကျန်တဲ့အရည်ကိုလောင်းချင်ကြဘူး။ ငါအိမ်သာသို့ပစ် ချ. အကြံပြုပါသည်။
11 09
အဆိုပါ Tallow ရှင်းလင်း
အဆိုပါ Tallow clean ။ ဒါဝိဒ်သည် Fisher က ဖွယ်ရှိ tallow ၏အောက်ခြေပေါ်မှာအဆီအချို့ကိုမြည်းကြိုးကိုဖြည်တောင့်ကဲ့သို့အမှုန်ရှိပါတယ်ဖြစ်လိမ့်မည်။ အေးမြသောအပြေးရေအောက်မှာကြွင်းသောအရာချွတ်ဆေးကြောပါ, ထို့နောက်တတ်နိုင်သမျှဒီသလောက်ချွတ်ရှင်းလင်းဖို့စက္ကူပဝါကိုသုံးပါ။ တနည်းကား, သင်သည်သင်၏စုပ်ယိုစီးဆင်းဒီအလွန်အကျွံချင်ကြပါဘူး။
11 10
ဆပ်ပြာအဘို့အအသုံးပြုနည်းအဆင်သင့်
Tallow အသုံးပြုနည်းအဆင်သင့်။ ဒါဝိဒ်သည် Fisher က သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ tallow Cut နှင့်တစ်ဦးပလပ်စတစ်ရေခဲသေတ္တာအိတ်ထဲမှာထားပါ။ ရက်စွဲနှင့်အတူအိတ်တံဆိပ်ကပ်။ အဆိုပါ tallow ဟာရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်တစ်နှစ်သို့မဟုတ်ဒါစောင့်ရှောက်မည်။ ရုံသင်သည်သင်၏ချက်ပြုတ်နည်းများအဘို့ထိုသူတို့လိုအပ်အဖြစ်အနည်းငယ်တုံးချွတ်ကိုချိုးဖျက်နှင့်သင့်ဆပ်ပြာအိုးထဲသို့ချလိုက်!
11 11
အဆီအကြောင်းတစ်ဦးကမှတ်ချက်
သုည Creative / Getty Images တိရစ္ဆာန်အဆီကြောင့်နွားမ, သမင်, သိုးသို့မဟုတ်ကျွဲရဲ့ရှိမရှိ, tallow သို့ပြန်ဆိုနိုင်ပါသည်။ ဒါပေမယ့်သင်သုံးတဲ့အဆီများ၏အရည်အသွေးသည် tallow ၏အရည်အသွေးဆုံးဖြတ်ရန်ပါလိမ့်မယ်။ လူအတော်များများသာ "ကျောက်ကပ် suet" ဟုအဆိုပါနွားမရဲ့ကျောက်ကပ်ဝန်းရံသောဆီဥကို အသုံးပြု. ကျိန်ဆို။ ဒါဟာသိပ်ခက်ခဲများနှင့်လည်းဖြူရဲ့ကအံ့သြစရာ tallow စေပါဘူး။ ဒါဟာဘယ်နေရာမှာမဆိုပေမယ့်တစ်အထူးအမဲသတ်သမားဆိုင်တွေ့ပါဖို့လည်းကယ့်ကိုခက်ခဲမယ့်, သင်ကတော်တော်တစ်ပြားမှပေးချေနိုင်ဖွယ်ပါပဲ။ သင့်ရဲ့ကုန်စုံစတိုးဆိုင်အမဲသတ်သမားထံမှနေ့စဉ်အမဲသားအဆီအခမဲ့ဖြစ်ဖွယ်ရှိသည်။ ကျောက်ကပ် suet တကယ်ပိုကောင်းလား? ဖြစ်နိုင်ပေမယ့်ငါရိုးသားစွာငါဖန်ဆင်းဖူးတဲ့ဆပ်ပြာအတွက်ကြီးမားတဲ့ခြားနားချက်ကိုသတိပြုမိကြပြီမဟုတ်။