တစ်ဦးလညျးမီးဖိုများကိုအသုံးပြုတဲ့အခါပစ်ခတ်အချိန်ဇယားနှင့်ပစ်ခတ်ရန်ရိုးကိုနားလည်ခြင်းရလဒ်ကောင်းဘို့မရှိမဖြစ်အရေးပါသည်။ အိုးပစ်ခတ်မီးဖိုနဲ့မုန့်ဖုတ် cookies တွေကိုသို့မဟုတ်ပေါင်မုန့်ပေါ်လှည့်နဲ့တူတော့မဟုတ်ပါဘူး။ ဒါဟာတိကျတဲ့အဆင့်ဆင့်ရှိပါတယ်တဲ့မျှမျှတတရှုပ်ထွေးသောဖြစ်စဉ်ကိုအဖြစ်ထည့်သွင်းစဉ်းစားရန်လိုအပ်ပါသည်။
ပစ်ခတ်အချိန်ဇယားများ
အဆိုပါပစ်ခတ်မှုအချိန်ဇယားအဲဒါကိုပိတ်ထားလိုက်ပါတယ်ဖြစ်စေသို့မဟုတ်အလုံအလောက်ချပေးဖို့အအေးသည့်အချိန်တွင်လှည့်သောအချိန်ကနေမှတဆင့် Pre-စိတ်ပိုင်းဖြတ်အဆင့်ဆင့်ဟာလညျးမီးဖိုရွေ့လျားများ၏အစုဖြစ်ပါတယ်။
ဤအပြောင်းအလဲများအတွက်အပြောင်းအလဲများကိုအားဖြင့်သတ်မှတ်ကြသည် လညျးမီးဖိုလေထု ဒါမှမဟုတ်ပစ်ခတ်ရန်ချဉ်းကပ်လမ်းပေါ်တွင်။
ပစ်ခတ်ချဉ်းကပ်လမ်းပေါ်တွင်
ချဉ်းကပ်လမ်းအတွက်လညျးမီးဖိုရဲ့အပူချိန်ပြောင်းလဲလာသောအချိန်တွင်နှုန်းဖြစ်ပါတယ်။ ဤ (အအေး) လျော့ကျလာအဖြစ်အပူချိန်တိုးပွားလာပါဝင်နိုင်ပါသည်။
ရုံ (တစ်နာရီမိုင်) တွင်အဝေးပြေးလမ်းမကြီးပေါ်တွင်ကားရဲ့အမြန်နှုန်းကိုတစ်နာရီမိုင်အတွက်တိုင်းတာအဖြစ်သို့မဟုတ်တစ်နာရီကိုကီလိုမီတာ (kph), ချဉ်းကပ်လမ်းမှုနှုန်း (° F / hr ဖြစ်သည်သို့မဟုတ်ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် / နာရီ) တစ်နာရီလျှင်ဒီဂရီအတွက်တိုင်းတာသည်။
အပူရရှိမှုအတွက်အပူချိန်မြင့်မားပိုပြီးခက်ခဲလာ
သင်သည်သင်၏ရွှံ့ပစ်ခတ်ကြသောအခါ, အထူးသဖြင့်သင်သည်အခါမှတ်သားဖို့တစ်ခုခုရှိပါသည် ရွှံ့ခန္ဓာကိုယ်သုံးစွဲဖို့အဘယ်အရာကိုထည့်သွင်းစဉ်းစား ။ ဒါကလညျးမီးဖိုရရှိသွားတဲ့အတွက်ပိုပူလာအောင်လုပ်နေတယ်, အခက်ခဲကြောင့်နောက်ထပ်အပူချိန်မြှင့်ဖို့ဖြစ်ပါတယ်ဆိုတဲ့အချက်ကိုပါပဲ။
ဥပမာအားဖြင့်, ရဲ့လညျးမီးဖို 150 ဒီဂရီမှာအခါလျှပ်စစ်လညျးမီးဖိုဆယ်ဒီဂရီအားဖြင့်ယင်း၏အပူချိန်မြှင် 50 ကီလိုကြာဆိုပါစို့။ တူညီသောလညျးမီးဖို 1000 ဒီဂရီမှာအခါသို့သော်ကြောင့်ယခုတဆယ်ဒီဂရီအားဖြင့်အပူချိန်မြှင် 300 ကီလိုယူပါလိမ့်မယ်။
တူညီသောစည်းမျဉ်းအားလုံးအပူသတင်းရပ်ကွက်များနှင့်အတူသက်ဆိုင်: အလညျးမီးဖို၏အတွင်းပိုင်းဟာပိုပူလာအောင်လုပ်နေတယ်, ဒါကြောင့်နောက်ထပ်သူ့ရဲ့အပူချိန်မြှင်ယူပါလိမ့်မယ်ပိုစွမ်းအင်ဖြစ်ပါတယ်။
ဒီသက်ရောက်မှုကိုစွမ်းအင်သုံးစွဲမှု, ဒါပေမယ့်လည်းချဉ်းကပ်လမ်းမသာ။ 200 ° F ကိုမှာစတင်လာသောအခါ 500 ° F / hr ဖြစ်သည်မှာတရားမဝင်ချဉ်းနိုင်သောတစ်ဦးကလညျးမီးဖိုမှသာလညျးမီးဖို 2,000 ° F ကိုမှာအခါ 120 ° F / hr ဖြစ်သည်တစ်ခုချဉ်းကပ်လမ်းပေါ်ရောက်ရှိနိုင်ပေမည်။
ချဉ်းကပ်လမ်းနှင့်အတူတစ်ဦးကပုံမှန် Bisque ဇယား
ဥပမာတစ်ခုအဖြစ်ရဲ့တစ်ဦးကိုကြည့်ကြကုန်အံ့ ပုံမှန် bisque ပစ်ခတ်ရန် အချိန်ဇယား။ အဆိုပါစာဖြင့်ရေးသားအချိန်ဇယားပါလိမ့်မယ်:
- အပူချိန် 150 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်မှာကိုင်ပြီးနှင့်အတူညအိပ် warmup
- 200 ° F / hr ဖြစ်သည်မှာချဉ်းကပ်လမ်းပေါ်နှင့်အတူနှစ်နာရီ
- 300 ° F / hr ဖြစ်သည်မှာနှစ်နာရီ
- အပူချိန်ရောက်ရှိသည်အထိ 400 ° F ကိုသို့မဟုတ်အကောင်းဆုံးမှုနှုန်းမှာတချက်။
နှစျခုထက်ပိုအဆင့်မှထွက်စာဖြင့်ရေးသားနိုင်ပေမယ့်ယေဘုယျအားဖြင့်နားလည်သဘောပေါက်ကြပါတယ်။ ဤတပ်မက်လိုချင်သောအအပူချိန်ရောက်ရှိနေပြီဖြစ်ပါတယ်အခါလညျးမီးဖိုပိတ်-ပယ်လျက်, တံခါးပိတ်လညျးမီးဖို၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်မှုနှုန်းမှာအအေးခွင့်ပြုခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်ချအအေးရသောပုံမှန်ဖြစ်ကြသည်။ ယေဘုယျအားဖြင့်သာမန်အအေးအဓိကပစ်ခတ်ရန်အဖြစ်အချိန်၏တူညီသောငွေပမာဏနှင့်ပတ်သက်ပြီးယူပါလိမ့်မယ်။
တစ်ဦးက Cone 04 glaze Down-မီးနှင့်ဇယားပစ်ခတ်
အဆိုပါ bisque ပစ်ခတ်ရန်ပြီးသားကြောင့် ကြွေပစ္စည်းထဲသို့ရွှံ့ပြောင်းလဲသွားတယ် , glaze မီးပစ်ခတ်ရန်၏အစနှင့်အလယ်မှာပိုမိုမြန်ဆန်သောအပူချိန်ကိုတိုးမြှင့်ပေးနိုင်သည်။ ဒီဥပမာ, ကြှနျုပျတို့ကိုလည်းလညျးမီးဖိုပစ်ခတ်ချ-ဖြစ်လိမ့်မည်သိမြင်ပါလိမ့်မယ်။ အပူရုံအလုံအလောက်ဟာအအေးနှေးကွေးမှလျှောက်ထားပါလိမ့်မည်။
- နှစ်နာရီ 150 ° F ကိုမှာလုပ်မယ်လို့ / နာရီ
- 400 ° F / hr ဖြစ်သည်မှာချဉ်းကပ်လမ်းပေါ်နှင့်အတူသုံးနာရီ
- အပူချိန်ရောက်ရှိသည်အထိ 120 ° F ကိုမှာတချက်
- လညျးမီးဖို 500 ° F ကိုမှအေးသည်အထိ 200 ° F / hr ဖြစ်သည် - မှာတချက်။
တစ်ဦးက Cone 9 လျှော့ချရေး glaze ပစ်ခတ်မှုများသည်ဇယား
ဒါကပုံမှန်ကန်တော့ချွန် 9 ဥပမာတစ်ခုဖြစ်ပါသည် လျှော့ချရေးပစ်ခတ်ရန် ထိုအတူ လျော့ချရေး အတွက်ပစ်ခတ်ရန်၏အလွန်အဆုံးမှာတစ်ဦးစိုကာလအတွင်းအရပ်ဌာနတာ။
- 150 ° F / hr ဖြစ်သည်မှာချဉ်းကပ်လမ်းပေါ်နှင့်အတူနှစ်နာရီ
- (အကြောင်းကို 2240 ° F) အထိရောက်ရှိခဲ့သည်ကန်တော့ချွန် 8 သည်အထိ 400 ° F / hr ဖြစ်သည်မှာချဉ်းကပ်လမ်းပေါ်တွင်
- ကန်တော့ချွန် 9 (တတစ်ဝက်နာရီ) အထိရောက်ရှိခဲ့သည်သည်အထိ 0-40 ° F / hr ဖြစ်သည်တစ်ခုချဉ်းကပ်လမ်းပေါ်နှင့်အတူစုပ်ယူထားသည်။