သွင်းကုန်ပျားရည်နှင့်အတူဆပ်ပြာကြော်

by ဒါဝိဒ်သည် Fisher က

11 01

သွင်းကုန်ပျားရည်နှင့်အတူဆပ်ပြာ Making
သွင်းကုန်နှင့်ပျားရည်ဆပ်ပြာအဘို့အတည်ဆောက်ခြင်းနဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းများ။ ဒါဝိဒ်သည် Fisher က
"သင်ဧဝရက်တောင်ကိုတက်ချင်ကြဘူးဘာကြောင့်လဲ" ဂျော့ခ်ျ Mallory အစောပိုင်း 1920 ခုနှစ်တွင်ဧဝရက်တောင်ကိုတက်ဖို့အတွက်ပထမသုံးဗြိတိန်လေ့လာရေးခရီးသွားအတွက်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းယူသူအင်္ဂလိပ်တောင်တက်, တစ်ချိန်ကဟုမေးခဲ့သည် "အဲဒီမှာဖွင့်လို့ပဲ။ " ရာမှသူကလညျး,

သွင်းကုန်နှင့်အတူဆပ်ပြာပြုလုပ်ခြင်းတူညီ၏ကြင်နာဖြစ်ပါတယ်။

သွင်းကုန်ကတော့ဆပ်ပြာဘားအချို့ခိုင်မာသောဖြည့်စွက်ပေမယ့်ဆပ်ပြာစာရွက်ထဲမှာများလွန်းတာဆပ်ပြာအပေါ် "ဆွဲ" ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်နှင့် lather လျော့နည်းစေသည်။ Plus အား, သင် / နေဆဲဆပ်ပြာတစ်ကောင်းတဲ့ခက်ခဲ bar ကိုရဖို့ပေါင်းထည့်သုံးနိုငျသောအခြားပါဝင်ပစ္စည်းများရှိပါတယ်။

သင်တို့သည်လည်းတိုက်ဖျက်ဖို့သွင်းကုန် add နိုင်ပါတယ် ပြာ သင့်ရဲ့ဆပ်ပြာချက်ပြုတ်နည်းများ၌တည်၏။ ထိုအခါအချို့သွင်းကုန်အတွက် unsaponifiables (အပေါက်ဆပ်ပြာကြောင့်ထိခိုက်မပါ), ဒါပေမယ့်တကယ်သင့်ရဲ့အသားအရေများအတွက်အထူးဖြစ်သွားရဲ့ဘာမှမရှိဘူးဖြစ်ကြသည်။

ဒါကြောင့်အဘယျကွောငျ့အသုံးပြုသနည်း ကောင်းပြီ ... "သင်သည်တတ်နိုင်သောကွောငျ့" ထက်အခြားသို့မဟုတ် "ဒါဟာဆပ်ပြာချက်ပြုတ်နည်းများအသစ်ပါဝင်ပစ္စည်းများကြိုးစားရန်ပျော်စရာရဲ့ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့," ဝေးဖြင့်သင့်ဆပ်ပြာစာရွက်သို့သွင်းကုန်ထည့်သွင်းဖို့အကောင်းဆုံးအကြောင်းပြချက်တံဆိပ် / စျေးကွက်ရှာဖွေရေးအယူခံဝင်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်သဘာဝအအသံများနှင့်သွင်းကုန်နွေးထွေးမှုနဲ့ Hard အလုပ်လုပ်ပျားနှင့်ပျားရည်ရနံ့ကြူးသ - ဒါဟာသင့်ရဲ့ဆပ်ပြာအတွက်သွင်းကုန်ရှိသည်ဖို့အေးမြအသံ။

ဒီတော့ရဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းများတစ်ဦးအဖြစ်သွင်းကုန်သုံးပြီးဆပ်ပြာတစ်သုတ်စေကြကုန်အံ့။ ကျနော်တို့ကသွင်းကုန်ဆောင်ပုဒ်နှင့်အတူအလုပ်လုပ်နေစဉ်တွင်, ငါတို့သည်အချို့သော add ပါမယ် ပျားရည် ကိုလည်းနှင့်ပျားလပို့ကဲ့သို့သင်၏ဆပ်ပြာကြည့်၏အပေါ်ဆုံးနဲ့အောက်ဆုံးစေတဲ့မှို technique ကိုသုံးပါ။

အဆိုပါသွင်းကုန်နှင့်အတူ, သငျသညျဘယ်နေရာမှာမဆိုအကြား 1% နှင့်သင့်စုစုပေါင်းအဆီများ၏ 3% ကိုသုံးနိုင်သည်။ သငျသညျအခါသင့်ရဲ့စာရွက်ထဲမှာအဆီများတစ်ဦးအဖြစ်ကပါဝင်သည်ရန်သေချာစေပါ ကသင်၏စာရွက်တွက်ချက် ။

စာရွက်ထဲမှာပျားရည်သည်အဆီများ၏ပေါင်နှုန်း 1 ဦးခန့် TBS ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်ပုံရသည်။ ဒါကြောင့်ဆပ်ပြာ၏အကြောင်းကို 4.3 ပေါင်စေရန်အထဲတွင်ဆီအနည်းငယ်ထက်ပိုမို 3 ပေါင်ခဲ့သောဤသုတ်သည်ရှိကြ၏:
- 13.5 အောင်စသံလွင်ဆီ
- 13.5 အောင်စအုန်းသီးရေနံ
- 13.5 အောင်စအမဲသား tallow
- 2.4 အောင်စကြက်ဆူပင်
- 4.4 အောင်စရေနံဗာဒံသီး
- သွင်းကုန် 1 အောင်စ
- ပေါက်ဆပ်ပြာ၏ 6.8 အောင်စ (က 5% ပေါက်ဆပ်ပြာလျှော့စျေး / superfat )
- 14.5 ရေအောင်စ (ကျနော်ပုံမှန်အားချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်သုံးပါထက်ပိုပြီးရေ, ဒါပေမယ့်အပိုရေအမှုအရာမှမရကူညီပေးသည် ခြေရာကောက် အလွန်လျင်မြန်စွာ)
- 2 အမွှေးအကြိုင်သို့မဟုတ်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဆီအောင်စ - သင်မူကား, သဲလွန်စအရှိန်အဟုန်မြှင့်မည်မဟုတ်ကိုသိသောတဦးတည်းကိုအသုံးပြုဖို့ရန်သေချာစေပါ!
သငျသညျနေတယ်ဆိုရင် သင့်ရဲ့ကိုယ်ပိုင်စာရွက်ကို သို့မဟုတ်သင့်စာရွက်ချချုံ့ချဲ့ဒီမှာအတွက်တူညီတဲ့စာရွက်ရဲ့ ရာခိုင်နှုန်း :
- 28% သံလွင်ဆီ
- 28% အုန်းသီးရေနံ
- 28% အမဲသား tallow
- 5% ကြက်ဆူပင်
- 9% ဗာဒံသီး, ဆီ
- 2% သွင်းကုန်
(ငယျဆုံးသောအတိုင်းအတာနှင့်ပျားရည်,) သွင်းကုန်ကယ့်ကိုလေ့ သဲလွန်စအရှိန်အဟုန်မြှင့် - ဒါကြောင့်ကျနော်တို့နည်းနည်းကွဲပြားခြားနားကျနော်တို့ပုံမှန်လိုထက်ပါဝင်ပစ္စည်းများထည့်သွင်းဖို့ရရှိပါသည်။

ဒါပေမယ့်ပထမဦးဆုံးကျွန်တော်တို့ရဲ့သွင်းကုန်ဆောင်ပုဒ်နှင့်အတူဿုံတလျှောက်တတ်တဲ့သပ်သပ်ရပ်ရပ်မှို technique ကိုထည့်သွင်းရန်တာပေါ့။
11 02

ပျားလပို့မှိုနည်းစနစ်
ပူဖောင်းထုပ်ပိုးပြီးအတူဆပ်ပြာမှိုချထားပြီးပါ။ ဒါဝိဒ်သည် Fisher က
ဒီနေရာတွင်ဆိုဆပ်ပြာစာရွက်ပေါ်သုံးနိုငျတဲ့မှို technique ကိုဖြစ်ပါသည်, သို့သော်သွင်းကုန်အသုံးပြုတဲ့စာရွက်အဘို့ပဲပြီးပြည့်စုံသောပုံရသည် ပျားရည် ။

သင့်ရဲ့ဆပ်ပြာမှိုကဲ့သို့တူညီသောရှုထောင့်ခြုံပူဖောင်းနှစ်ခုကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်။ တက်ရင်ဆိုင်နေရတဲ့ပူဖောင်းနှင့်တကွ, မှို၏အောက်ခြေပေါ်မှာသူတို့ထဲကတဦးတည်းထားပါနှင့်ထိပ်တန်းအဘို့တယောက်သိမ်းဆည်းပါ။ ဒါဟာဆပ်ပြာ၏ထိပ်နှင့်အောက်ခြေပေါ်မှာ nifty ပျားလပို့ကိုပုံစံဖန်တီးပါလိမ့်မယ်။

ဒါဟာသက်သက်သာသဗေဒရဲ့ဒါပေမယ့်သွင်းကုန်ပျားရည်ဆောင်ပုဒ်အပေါ်သွားကြစဉ်အခါ, ရဲ့ထိုသို့သွားကြကုန်အံ့!
11 03

အဆိုပါအရည်ကျိုဆီဖို့သွင်းကုန်ထည့်သွင်းခြင်း
အရည်ကျိုဆပ်ပြာအဆီများမှသွင်းကုန်ထည့်သွင်းခြင်း။ ဒါဝိဒ်သည် Fisher က
ထွက်တိုင်းတာနှငျ့သငျမဆိုအခြားထဲမှာလိုကဲ့သို့သင်၏ဆပ်ပြာအောင်ဆီအရည်ပျော်ဖို့စတင် အအေးဖြစ်စဉ်ကိုဆပ်ပြာစာရွက် ။ သင်ပုံမှန်အားဖြင့်အလိုတခုတည်းထက်ပိုမိုမြင့်မားသောအပူချိန်ရန်သင့်ဆီဆောင်ကြဉ်းရန်ရှိသည်တာပေါ့ဒါသို့သော်သွင်းကုန်များ၏အရည်ပျော်မှတ်လောက် 145 ° (F ကို) ဖြစ်ပါသည်။

ပြီးတော့သူတို့ကိုနှိမ့်ချပြန်အအေးကြကုန်အံ့။

သင့်ရဲ့အဆီအပူတွေဟာတပြိုင်နက်, သွင်းကုန်များတွင်ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်လုံးဝအရည်ကျိုရဲ့သည်အထိကောင်းစွာမွှေပေးပါ။
11 04

တစ်ရေဗာအတွက်အပူဆီအေး
အဆိုပါစုပ်တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်အရည်ပျော်မှုဆပ်ပြာအဆီများအေး။ ဒါဝိဒ်သည် Fisher က
သငျသညျမိမိတို့ကိုယ်ကိုအားဖြင့်ချအအေးရန်သင့်ဆီအဘို့အစောင့်ဆိုင်းရန်မလိုချင်ကြဘူးဆိုလျှင်, သင်စုပ်အတွက်အေးမြသောရေအနည်းငယ်လက်မသို့သင့်ရဲ့ဆပ်ပြာအိုးချပြီးအားဖြင့်တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်သူတို့ကိုအအေးပေးနိုင်သည်။ သင့်အနေဖြင့်စားသုံးဆီအိုး၏အနားပတ်လည်မှာခိုင်မာအောင် start ကိုတွေ့မြင်ရန်စတင်ပါလိမ့်မယ်။ ရုံအရည်ကျိုသူတို့ကိုစောင့်ရှောက်ရန်အဆီများမွှေပေးပါ။

အဆိုပါစားသုံးဆီချအကြောင်းကို 120 °ဖြစ်ကြောင်းပြီးတာနဲ့ရေကိုရေချိုးထဲကသူတို့ကိုယူပါ။ ဆိုလိုသည်မှာသင်သည်ထူဖို့စတင်အဆီများမရှိဘဲသွားနိုင်ပါတယ်အဖြစ်အကြောင်းကိုအဖြစ်အေးမြပါတယ်။
11 05

ဆီပြုလုပ်ခြင်းသည့်ဟော့ဆပ်ပြာဖို့ပျားရည်ထည့်သွင်းခြင်း
အဆိုပါအရည်ကျိုအဆီများအချို့မှပျားရည်ထည့်သွင်းခြင်း။ ဒါဝိဒ်သည် Fisher က
ပုံမှန်အားဖြင့်, သင်ရုံတစ်အလင်းသဲလွန်စမှာပျားရည် add လိမ့်မယ်။ ကျနော်တို့ကသွင်းကုန်အတွက်သဲလွန်စအရှိန်အဟုန်မြှင့်မယ့်ကြောင်းသိသောကြောင့်သို့သော်, ငါတို့သည်ပေါက်ဆပ်ပြာကိုထည့်သွင်းခြင်းမပြုမီဆပ်ပြာအဆီများဖို့ပျားရည် add တာပေါ့။

သင့်ရဲ့ဆပ်ပြာအဆီများအချို့ထွက်ရွေးချယ်ခွဲထားနှင့်ပျားရည်ထည့်ပါ။ ကောင်းစွာအထဲတွင်ရောနှောနေခြင်း။ ပျားရည်ရေ-based သောကွောငျ့ကအဆီများနှင့်အတူလုံးဝရောနှောနေခြင်းကိုသွား ... ဒါပေမယ့်ချောင်းကို Blender ကနေအနည်းငယ်ပေါက်ကွဲမှုများနှင့်အတူသင်လုပ်နိုင်သည်ကိုအကောင်းဆုံးမလုပ်ဆောင်ပါတယ်။
11 06

ဆီပြုလုပ်ခြင်းဟာဆပ်ပြာ၏ကျန်ဖို့ပျားရည်-ရေနံအရောအနှောထည့်သွင်းခြင်း
အဆိုပါအရည်ကျိုဆပ်ပြာအဆီများနှင့်သွင်းကုန်၏ကျန်မှပျားရည်-ရေနံအရောအနှောထည့်ပါ။ ဒါဝိဒ်သည် Fisher က
ပြန်အိုးမှပျားရည်-ရေနံ Add နှင့်အဆီများ၏တပြင်လုံးကိုအရောအနှောရောနှောနေခြင်း, သွင်းကုန်ပျားရည်ကောင်းကောင်း။ သင်အဆီများထံမှထွက်ခွဲခြားရန်လိုလားသည့်ခိုင်မာစေလေိုကွောငျးဖယောင်း, ပျားရည်, အတူလုပ်ကိုင်နေသောကြောင့်, သင်ပေါက်ဆပ်ပြာကိုထည့်သွင်းခြင်းမပြုမီတပြင်လုံးကိုအရောအနှောအလွန်ကောင်းစွာ Blend ဖြစ်ပါတယ်သေချာအောင်ချင်တယ်။
11 07

အဆိုပါ Lye Add, ညင်ညင်သာသာမွှေပေးပါနဲ့ GO ဖို့အသင့်ဖြစ်ပြီလား Get
ပေါက်ဆပ်ပြာ Add နှင့်ညင်ညင်သာသာမွှေပေးပါ။ ဒါဝိဒ်သည် Fisher က
ကောင်းစွာ blended သည့်စားသုံးဆီ, သွင်းကုန်, ပျားရည်နှင့်အတူ, သွားဖို့အချိန်ပါပဲ။

အဆိုပါစားသုံးဆီရန်သင့်ပေါက်ဆပ်ပြာ Add နှင့်ညင်ညင်သာသာနှိုးဆော် - ရုံ spatula သို့မဟုတ်သင့်ချောင်းကို Blender ၏အဆုံးအတူ။ သင်ကပင်ပေါ်တုတ် Blender လှည့်မရ ... ချက်ချင်းထူစတင်တွေ့မြင်ပါလိမ့်မယ်။

သင်ဆပ်ပြာတစ်မိနစ်သို့မဟုတ်ဒါနှိုးဆော်ပါတယ်, နှင့်ပေါက်ဆပ်ပြာနှင့်အဆီများကိုကောင်းစွာ Blend များမှာပြီးနောက်ဖြည်းဖြည်းချင်းသင့်ရဲ့အမွှေးအကြိုင်ရေနံ add နှင့်ဆပ်ပြာတုတ် Blender နှင့်အတူအနည်းငယ်တိုတောင်းသောပေါက်ကွဲမှုများပေးပါ။ နှင့်သင့်ဆပ်ပြာမှိုသို့သွန်းလောင်းရန်အဆင်သင့်ဖြစ်နေပါလိမ့်မည် - ဤဖြစ်ကောင်းသင်ခြေရာကောက်ဖို့လိုပါလိမ့်မယ်အားလုံးဖြစ်လိမ့်မည်။
11 08

Honeycomb Effect များအတွက်ပူဖောင်းထုပ်ပိုးခြင်းအလှဆင်နှင့်အတူဆပ်ပြာကိုဖုံးလွှမ်း
ပူဖောင်းထုပ်ပိုးပြီးတစ်အလွှာနှင့်အတူကုန်ကြမ်းဆပ်ပြာဖုံးအုပ်ထားပါ။ ဒါဝိဒ်သည် Fisher က
သင့်ရဲ့ဆပ်ပြာမှိုသို့သွန်းလောင်းနေသည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်, သင်ဆပ်ပြာဆီသို့ဦးတည်ရင်ဆိုင်နေရတဲ့ပူဖောင်းနှင့်တကွ, မှို၏အရွယ်အစားမှဖြတ်ခြုံပူဖောင်း၏အခြားအပိုင်းအစနှင့်ဖုံး။ ယင်းပူဖောင်းဟာပျော့ဆပ်ပြာသို့အပြည့်အဝချဖိနေကြသည်သေချာအောင်လုပ်ပါ။
11 09

အဆိုပါဆပ်ပြာမှိုအတွင်းရှိစူပါဟော့ Gel အဆင့်!
မှိုတစ် HOT ဂျယ်လ်စင်မြင့်များတွင်ဆပ်ပြာ။ ဒါဝိဒ်သည် Fisher က
သွင်းကုန်ပျားရည်ပေါင်းစပ်သင်မှိုတစ်စူပါပူ, အပြည့်အဝဂျယ်လ်စင်မြင့်ပေးမယ့်နေသည်။

ဤတွင်ဆပ်ပြာအကြောင်းကိုပဲ 45 မိနစ်သို့မဟုတ်ဒီတော့အပြီးဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာဗဟိုမှာ 200 နီးပါး° (F) ပဲ!

တစ်ခါတစ်ရံဤကဲ့သို့သောစူပါပူဂျယ်လ်အဆင့်ကိုသင်ဆပ်ပြာ၏ထိပ်ပေါ်တွင်ရေနံတစ်အလွှာလိမ့်မယ်။ ဒါဟာဆပ်ပြာခွဲထုတ်နေသည်နှင့်တူပုံပေါ်ပါလိမ့်မယ်။ ကိုယ့်တစ်ဦးတည်းကထွက်ခွာအကောင်းဆုံးကြောင်းကိုငါတွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။ ဒါကြောင့်ဆက်လက်အဖြစ်ဆီဆပ်ပြာများ၏ချမ်းသာထဲသို့ပြန် re-ထည့်သွင်းပါလိမ့်မယ် saponify နှင့်အေးမြ။ ဒီအသုတ်နှင့်အတူဖြစ်ပျက် - ကနံနက်လွန်ခံခဲ့ရသည်။
11 10

အဆိုပါဆပ်ပြာ Unmolding
ယင်းပူဖောင်းထုပ်ပိုးပြီးဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ဆပ်ပြာ unmolding ။ ဒါဝိဒ်သည် Fisher က
ကြောင်းစူပါပူဂျယ်လ်စင်မြင့်ပြီးနောက်အားလုံးလာမယ့်နံနက်အားဖြင့်ချအအေးရပါမည်။ ယင်းပူဖောင်းထုပ်ပိုးပြီးချွတ် Pull မှိုထဲကဆပ်ပြာကို ယူ. , ကခုတ်ဖြတ်။ သင်ကပူဖောင်းထုပ်ပိုးပြီးအသုံးပြုနေသူများကဖန်တီးအေးပျားလပို့ကိုပုံစံ / အကျိုးသက်ရောက်မှုကိုတွေ့မြင်နိုင်ပါတယ်။
11 11

ကိုလက်စသတ်နဲ့ဖြတ်သွင်းကုန် & ပျားရည်ဆပ်ပြာ (Honeycomb စံနမူနာနှင့်အတူ)
သွင်းကုန်နှင့်ပျားရည်ဆပ်ပြာကိုလက်စသတ်။ ဒါဝိဒ်သည် Fisher က
ဤတွင်အရက်ဆိုင်သို့ဖြတ်အချောဆပ်ပြာပါပဲ။ အဆိုပါပျားလပို့ကိုပုံစံထိပ်နှင့်ဆပ်ပြာများ၏ဘား၏အောက်ခြေပေါ်မှာဖြစ်ပါတယ်။ သင်ရုံပူဖောင်းထုပ်ပိုးပြီးများအပိုင်းပိုင်း၏တဦးတည်းကို အသုံးပြု. မရသဖြင့်တဦးတည်းဘက်မှာကရှိသည်ဖို့ရှေးခယျြနိုငျသညျ။

ဒါကြောင့် ... ဒါကြောင့်တန်ဖိုးရှိကြောင့်သွင်းကုန်သုံးစွဲဖို့အပိုဒုက္ခနှင့်ခြေလှမ်းများကတဆင့်သွားလိုခဲ့သလဲ သင်၏တရားသူကြီးဖြစ်ရပါလိမ့်မယ်။ တံဆိပ်အယူခံဝင်ဘို့အဖြစ်, သင်ကရိုက်နှက်လို့မရပါဘူး။ ထိုအခါဆပ်ပြာချမှတ်ခြင်းနည်းစနစ်, ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်နည်းလမ်းအများအပြားနဲ့တူ - ကတစ်ချိန်ကတစ်ခုခုကြိုးစားရန်အမြဲပျော်စရာပဲ!

သွင်းကုန်ပျားရည်နှင့်အတူဆပ်ပြာ Making

ပျားလပို့မှိုနည်းစနစ်

အဆိုပါအရည်ကျိုဆီဖို့သွင်းကုန်ထည့်သွင်းခြင်း

တစ်ရေဗာအတွက်အပူဆီအေး

ဆီပြုလုပ်ခြင်းသည့်ဟော့ဆပ်ပြာဖို့ပျားရည်ထည့်သွင်းခြင်း

ဆီပြုလုပ်ခြင်းဟာဆပ်ပြာ၏ကျန်ဖို့ပျားရည်-ရေနံအရောအနှောထည့်သွင်းခြင်း

အဆိုပါ Lye Add, ညင်ညင်သာသာမွှေပေးပါနဲ့ GO ဖို့အသင့်ဖြစ်ပြီလား Get

Honeycomb Effect များအတွက်ပူဖောင်းထုပ်ပိုးခြင်းအလှဆင်နှင့်အတူဆပ်ပြာကိုဖုံးလွှမ်း

အဆိုပါဆပ်ပြာမှိုအတွင်းရှိစူပါဟော့ Gel အဆင့်!

အဆိုပါဆပ်ပြာ Unmolding

ကိုလက်စသတ်နဲ့ဖြတ်သွင်းကုန် & ပျားရည်ဆပ်ပြာ (Honeycomb စံနမူနာနှင့်အတူ)

Enjoy similar articles

Newest

Users choice